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鋁碗蒸蛋味更鮮
發(fā)布日期:2006-06-22
如何使蛋羹蒸的鮮嫩爽滑呢?可選用傳熱性能好的鋁碗。用鋁碗蒸蛋羹,蛋液變熱既有從上往下傳的,又有通過碗壁向里傳的,整碗蛋羹幾乎同時變熱。這樣,適時出鍋的蛋羹就一定鮮嫩爽滑。
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