電爐專用于加熱器皿中盛放的液體。電爐的規格以它們的電功率不同，可分為500W～2000W等多種。使用的電壓一般為220V。電爐使用的連續時間不要過長，以4小時以內為宜。普通圓盤式電爐的凹槽中要保持清潔。爐絲清潔，傳熱性能良好。金屬加熱容器不可接觸爐絲，否則會漏電，發生觸電事故。