又稱高爾基復合體。它是由數層重疊的扁平囊泡、若干小泡及大泡三部份組成的膜性結構。電鏡、細胞化學和放射自顯影等技術的應用，發現高爾基體實質上是細胞各膜性結構間物質轉運的一個重要的中間環節。一般認為小泡是由附近的內質網膜以“出芽”的方式形成，其中含有固著核蛋白體合成的蛋白質，然后它與扁平囊泡融合，因此，小泡起運輸作用。從內質網轉運來的蛋白質在扁平囊泡內進行加工，例如給蛋白質加上某種糖，完成糖蛋白的合成。以后扁平囊泡局部漸漸膨大，將加工好的糖蛋白包起來形成大泡，大泡與扁平囊泡脫離，形成分泌顆粒。可見高爾基體的功能是與細胞內一些物質的積聚、加工和分泌顆粒的形成密切相關。此外，高爾基體也參與溶酶體的形成。