對于攝取油膩食物后胃不適的人、為面包而煩惱的人、因皮膚疾病而不能攝取脂肪的人以及正在節食中幾乎不食用脂肪的人，可以改用水溶性的維生素制劑(dry vitamin)來取代取脂溶性的維生素A、D、E和K。要使脂溶性的維生素能夠正常地被吸收，脂肪是必需的。正在節食中而脂肪攝取量很少的人，需要攝取維生素A、D、E或K作為補充營養時，可以用水溶性的片劑。