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米粥

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-07
核心提示:簡介:粥,中國南方稱之為稀飯、糜,北方一般稱粥、稀粥。粥不僅是人們日常的食物,冬至、臘月初八、春節等傳統節日,餐桌上更少不了粥的身影,粥已經成為中國飲食文化的一部分。 功效:粥營養豐富,又易于消化,便于吸收,傳統養生學認為:病人、產婦,粥養最宜。中醫

    簡介:粥,中國南方稱之為“稀飯”、“糜”,北方一般稱“粥”、“稀粥”。粥不僅是人們日常的食物,冬至、臘月初八、春節等傳統節日,餐桌上更少不了粥的身影,粥已經成為中國飲食文化的一部分。

    功效:粥營養豐富,又易于消化,便于吸收,傳統養生學認為:“病人、產婦,粥養最宜。”中醫認為,粥能滋陰補氣、寧神活血及祛肝火。加入蔬菜、水果、肉類或藥材,都可令粥的食療功效更顯著。此外,煮得越久的粥就越具食療效果。米粥除富含營養外,還含有膳食纖維,利于大便排出,有清腸胃的功能。

    適合人群:一般人皆可食用。病人、產婦和消化能力弱者食用更佳。

    適用量:每餐1碗,約100克。

    溫馨提示:

    ●粥并不能提供各種營養,在粥中加些蔬菜、水果和肉類,可以使粥的營養更豐富。

    ●大米粥有補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈等功效。

    ●小米粥有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

    烹飪技巧:

    ●水燒開后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢,粥就會黏稠起來。

    ●蓋好鍋蓋,避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。

    ●煮粥時鍋內加上五六滴植物油或動物油,能避免米粥外溢。


 
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