面對市場上形形色色的強化食品，消費者該如何選擇呢？這里有兩個重要的原則:

　　一是普通人最好選擇國家營養改善項目推廣的強化食品，如面粉、大米、食用植物油、鹽、醬油等。這些強化食品的針對性強、經過嚴謹的科學實驗和論證，營養素的使用量安全可靠。二是嬰幼兒和老年人最好選擇知名品牌的配方奶粉。

　　每個人的營養需要和膳食搭配都是不同的。因此，在購買強化食品時首先應該注意，不要只根據廣告宣傳和產品介紹來選擇。其次，要選擇適量的強化食品，不要缺乏也不要過多地攝入某種營養素，一定要注意攝入平衡。第三，要注意強化食品中營養素數量的總和。有些營養素攝入過量會帶來新的健康危害。對于生長發育旺盛的嬰兒和新陳代謝緩慢的老年人來說，應盡量選擇多種營養素配方的強化食品。

　　此外，在挑選和購買強化食品時，應該注意一下營養素的成分。同樣的營養素，例如鈣就有多種:動物的骨粉、雞蛋殼粉、海洋動物牡蠣的殼、養殖的珍珠貝殼、石頭煅燒的碳酸鈣等；維生素類也有天然動植物的提取物和化學合成的區別。比較正規的生產廠家在食品的標簽上會列出所用的營養素名稱和數量。當你無法判斷時，最好慎重，購買正規廠家的產品。