材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，紅棗12顆，蓮子25克，香油、鹽少許。

　　做法：把牛腱肉洗干凈后切成大塊，然后用開水燙煮，用冷水漂凈，瀝干。

　　接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸后淘洗干凈；紅棗剝去棗核，蓮子去掉蓮心。

　　在煲內倒入3000毫升清水燒至水開，把用料放入，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，最后用小火煲90分鐘就可以了。煲好后，隔除藥渣，加入適量油、鹽后便可服用。

　　功效：這道菜的功效在于補氣益血，健脾養胃，牛腱肉含蛋白質、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營養，對身體有益。