菜譜名稱  八寶齋湯  

所屬菜系  粵菜  

基本特點  湯香味雅淡，清新有滋味，富營養，滋補功能強。  

基本材料  白果、蓮子、芡實各50克，栗子肉200克，雪耳30克，無花果、蜜棗、冬菇各8個，陳皮大半個，水、鹽適量。  

【制作】 

白果去殼去衣，雪耳浸透剪去梗蒂。冬菇浸透去蒂，栗子去衣、陳皮浸軟后刮去瓤。放適量水入煲，放陳皮煲滾，把各料入煲10分鐘，改慢火煲2小時后，加適量鹽調味。