【原料】老鴨1只，豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥姜片適量；鹽、味精、雞粉、胡椒粉
　　【制作】將市場(chǎng)購活鴨去凈毛和內(nèi)臟，洗凈血水，從背部片開洗凈，放開水鍋中汆透撈用；清水沖洗干凈，取大號(hào)沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許、，急火燒開，慢火煲至肉爛調(diào)味即可。
　　【服法】該菜主要是喝湯。
　　【按語】本款適合家庭制作的“紅棗燉老鴨”。調(diào)味主要是，口味香醇、營養(yǎng)豐富，男女老少都可食用。