為鰍科動物泥鰍的肉或全體。我國南北各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，捕捉后鮮用或烘干用。

　　【性味】味甘，性平。

　　【功用主治】暖中益氣、壯陽、解渴、祛濕邪。用于消渴、陽痿、傳染性肝炎、痔瘡、疥癬、癰腫等。

　　【泥鰍食療方精選】

　　1．治陽痿：泥鰍400克去腸雜，鮮蝦250克同煮湯，用鹽、味精、大蒜共燜調味食用。
　　2．治黃疸濕熱小便不利：泥鰍500克，去腸雜內臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時，加入豆腐250克，同燉熟，用豬油、味精調味食用。每日1次。
　　3．治痔瘡下墮：泥鰍250克，配少量桔梗、地榆、槐角、訶子、粟殼，共燉湯服。
　　4．治消渴(糖尿病)：泥鰍10條陰干，去頭尾燒存性，荷葉等分研末，每次10克，每日服2次。
　　5．治小兒盜汗、泄瀉：泥鰍150克，剖腹去腸雜，入熱油鍋內煎至金黃色時，加入清水、少量上等魚露調味，煮熟食用。
　　6．治營養(yǎng)性水腫：泥鰍100克(去腸雜)，大蒜頭2個，同煮湯淡食。每日1--2次。
　　7、活泥鰍數十條，先養(yǎng)于清水中，待漂去泥污后加入適量白糖，攪拌十分鐘左右，取滑液糖漿，治丹毒，面疔，指頭疔，腮腺炎，癰腫等急性炎腫有卓效，用時涂于患處，干即更換，數次即效。
　　8、取泥鰍放于烘箱內烘干（溫度在攝氏一百度為宜），取出研粉，每次10克，一日三次，飯后用開水送服，治急性或亞急性、遷延性肝炎。
　　9、泥鰍100-200克，剖腹去腸雜，入熱油鍋內煎至金黃色時，加入清水，少量食鹽調味，煮熟食用。有補中益氣，健脾止瀉作用。適用于小兒盜汗，泄瀉等癥。
　　10、泥鰍燉豆腐：泥鰍500克，去腸雜內臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時，加入豆腐250克，同燉熟，用豬油味精調味食用。有清利濕熱作用。適用于小便不利，水腫，濕熱黃疸等癥。

　　【用法用量】水煎，燉湯服。每次150－500克。

　　【成分與藥用】

　　本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素和鈣、磷、鐵。臨床報道，本晶烘干研末內服，治療傳染性肝炎和慢性肝炎效果甚佳。