墨西哥國立理工學院醫學研究人員經過多年研究，發現并證實圓白菜和胡蘿卜中含有多種抑制乳腺癌細胞生長的物質。據墨西哥媒體９日報道，該學院醫學專家薩弗拉希安·洛埃諾夫娜領導的科研小組在實驗中，給一組健康白鼠只喂食實驗室食品，而給另一組被注射了可導致乳腺癌物質的白鼠，既喂食實驗室食品，也喂食圓白菜、胡蘿卜。結果發現，前者的存活時間為１年零９個月，后者為１年１１個月。實驗證明，食用圓白菜和胡蘿卜后，這些新患乳腺瘤的白鼠自然生命周期延長了３５％，而且其乳腺瘤病變緩慢。
洛埃諾夫娜介紹說，一般實驗用健康白鼠的自然生命周期平均最長為１年零９個月。由于圓白菜和胡蘿卜等蔬菜中含有大量抗氧化劑的維生素Ｃ、Ｅ和Ａ，以及β胡蘿卜素等，能有效減少癌細胞產生的自由基的數量，遏制癌細胞生長，延長病鼠自然生命周期。研究人員對白鼠血樣進行的檢查發現，喂食圓白菜和胡蘿卜的白鼠，不但自由基水平降低，能殺傷癌細胞的大顆粒淋巴細胞的數量也大大增加。
這位醫學專家指出，乳腺癌患者與遺傳因素有密切關系，而２０歲至３０歲年齡段的女性最容易患這種疾病。她說，研究證實圓白菜、胡蘿卜、南瓜、西紅柿和蘋果等蔬菜和水果含有大量的胡蘿卜素，它在人體內轉變成有利于防止乳腺癌和肺癌的維生素Ａ，不僅能維持上皮組織的正常功能，而且具有抗癌防衰老的作用，對人體保持健康十分重要。