保護地栽培蒜苗（蒜黃），一是技術簡單，易掌握，只要水、肥、溫控制好就能生產，風險小。二是可利用溫室大棚的利用率。三是生產周期短，經濟效益高。

    1.施肥整地 在溫室或大棚生產蒜苗時，多把蒜頭直接栽到地上。栽前按每667㎡施腐熟細碎的優質農家肥10000㎏，撒于地面后，深翻20～25㎝,肥土混勻,耙平作畦.
把經過去根盤,剔除老蒜薹梗的蒜頭,一頭挨一頭擺到栽培畦內.

    2.栽后肥水管理蒜苗生產無須蹲苗,可一促到底.栽后到收割頭刀蒜苗,一般要澆3次水.棚室栽培蒜苗,施足基肥時,一般不需再追肥.但若缺少氮肥而影響生長時,可用磷酸銨溶于水中進行潑澆,每667㎡追施15～20㎏.不能將化肥直接撒施后再澆水.為了促進蒜苗快速生長,在苗高20㎝時,可用200倍硝酸銨肥液澆灌1次, 每667㎡用硝酸銨5～6㎏；也可用磷酸二氫鉀、豐產素、尿素等進行葉面追肥，每次葉面追肥后，都要用請水噴灑兩邊，以免發生肥害。

    只要水、肥、溫調控適宜，一般栽后20d左右即可收割頭刀蒜苗上市。