葡萄酒色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有相當高的營養(yǎng)和保健價值，早在1886年，生物化學學家巴斯德就指出：“葡萄酒是最潔凈，最保健的飲料。”這一結論早已被實踐所證明。葡萄酒是含酒精飲料中唯一的堿性飲料。醫(yī)學上證明，要保持人體健康應首先保持人體處于弱堿性狀態(tài)。 葡萄酒一般12°～16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。據(jù)分析其中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下紅葡萄酒能降低血漿黏度使血栓不易形成，預防動脈硬化，減少患骨質疏松等老年病的幾率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之稱。它還含有22～25種氨基酸，這些氨基酸，在葡萄酒中的含量與人體血液中氨基酸的含量極為接近。葡萄酒被稱為“天然氨基酸”，還可防癌，是聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織批準的“最健康、最衛(wèi)生的食品”。而紅葡萄酒功效更佳，含有超強抗氧化劑，可清除身體中產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。