大蒜，烹飪中必不可少的一個重要原料，也是我們身體健康的一個重要“營養提供者”。
 
    但食用大蒜的益處，并不是我們今天要討論的話題。那說點兒啥呢？----剝蒜。
 
    直接用手剝開當然可以，但有點兒小費事兒哈。市面上近些年出現了一種剝蒜器，我個人認為，用起來很一般。戴著膠皮手套，把大蒜放在手里，不停的用力搓，也是個剝蒜的偷懶兒方法。
 
    但我自己平時用的方法，更簡單：
 
    把大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入碗中倒入清水，浸泡5分鐘后，用手輕輕捻去大蒜外皮即可，非常方便。這種方法，尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用，否則剝蒜也是個不小的工程哈。