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當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 食品殺菌技術(shù) » 正文

概念

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-17

微波采用灼燒或干熱空氣滅菌,稱為干熱滅菌。雖然干燥主熱空氣的穿透力不如濕熱蒸汽強(qiáng),但它使用方便,適用于玻璃器皿和瓷器等物的滅菌,故廣泛應(yīng)用于實(shí)驗室和生產(chǎn)實(shí)踐。

干熱是指相對濕度在20%以下的高熱。干熱消毒滅菌是由空氣導(dǎo)熱,傳熱效果較慢。一般繁殖體在干熱80-100℃中經(jīng)1小時可以殺死,芽胞需160-170℃經(jīng)2小時方可殺死。

 
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