為了不使腸胃黏膜受刺激，飲食的溫度既不宜過低，也不能過高。冷飲最適宜的溫度為10～15℃，熱飲為50～60℃。

    習慣飲很熱的茶水、喝過熱的湯會引起慢性胃炎和食道疾病。過冷的飲食增加腸胃運動機能，結果是食物過早地脫離胃和小腸，因而造成腸功能紊亂。