根霉屬（Rhizopus）

發布日期：2005-11-19

　　菌絲匍匐生長，并生出假根固著在基質上，由假根向上生長孢囊梗，頂端形成孢子囊，菌絲白色，孢子囊黑色或淺褐色。常見種有匍枝根霉（R.stolonifer，即黑根霉）、米根霉（R.oryzae），為我國釀造業常見菌種，淀粉酶活性較強，米根霉能分解蛋白質，用于大豆制品的加工，匍枝根霉產生果膠酶，常引起水果、蔬菜腐爛。

[ 網刊訂閱 ] [ 食品專題搜索 ] [ ] [ 告訴好友 ] [ 打印本文 ] [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

同類食品專題

Processed in 0.019 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M

• 綠膿桿菌外毒素Ａ	• 固氮酵素
• 根瘤菌科（Rhizobiaceae）	• 白粉病菌類（pathogens causing；powderymildew
• 白粉菌目（Erysiphales）	• 棒狀桿菌屬（Corynebacterium）
• 棒狀菌群（coryneform of bacteria）	• 包特氏菌屬（Bordetella）
• 多孔菌目（Aphyllophorales）	• 多孔菌科（Polyporaceae）

在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

根霉屬（Rhizopus）