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CIP清洗系統是一種理想的設備及管道清洗方法,目前在食品加工企業,特別在乳制品企業中的應用越來越廣泛。食品加工企業在產品生產過程中,加工設備及管道的清洗非常重要.加工設備及管道在使用后會產生一些沉積物,如不及時、徹底地清洗,將直接會影響產品的質量.
CIP清洗系統除了靠溶液浸漬軟化污物之外，其主要原理是利用洗劑溶液之化學能，將污物之蛋白質、脂肪及碳水化合物，加以溶解、水解、皂化。然后利用洗劑溶液在管件中流動產生擾流的運動能，去除管件表面已被分離、溶化，分解、乳化、皂化的污物。同時利用桶槽內的噴霧洗滌裝置，淋洗桶槽內部表面。
CIP清洗裝置具有以下的優點：
1、CIP清洗系統分手動、半自動及全自動三種供用戶選擇
2、 與手洗相比，不但沒有因作業者之差異而影響清洗效果，還能提高其產品質量。
3、能防止清洗作業中的危險，節省勞動力。
4、 可節省清晰劑、蒸汽、水及生產成本。
5、 能增加機器部件的使用年限。
6、 CIP清洗系統能使生產計劃合理化及提高生產能力。
