該標準由來自食品(food)行業(yè)的專家、國際專業(yè)化機構(gòu)和食品(food)法典委員會的代表，以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合建立的機構(gòu)共同制定。該標準可作為技術(shù)性標準為全球?qū)ζ髽I(yè)建立有效的食品(food)安全管理體系(fsms)提供指導，并促使全球的企業(yè)以更加簡單、一致的方式實施HACCP（ISO22000），避免因為國家不同或者食品(food)產(chǎn)品不同而有所差異。

　　ISO22000-2005是一個自愿采用的國際標準。該標準對全球食品(food)安全管理體系(fsms)提出了一個統(tǒng)一標準，我國食品(food)及食品(food)包裝生產(chǎn)企業(yè)應未雨綢繆噴繪機，盡快熟悉和掌握該標準，按標準建立健全食品(food)安全管理體系(fsms)。有關(guān)部門亦應根據(jù)該標準對進口食品(food)的生產(chǎn)企業(yè)提出相應的要求。

　　ISO22000-2005引用了食品(food)法典委員會提出的五個初始步驟和七個原理。五個初始步驟包括：建立HACCP（ISO22000）小組，產(chǎn)品描述，預期使用，繪制流程圖套印，現(xiàn)場確認流程圖。七個原理包括：危害性分析，確定關(guān)鍵控制點，建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點，當監(jiān)視體系顯示某個控制點失控時確立應當采取的糾正措施拼版，建立驗證程序以確認HACCP（ISO22000）體系運行的有效性，建立文件化的體系。ISO22000-2005明確了食品(food)安全管理中的共性要求，而不是針對食品(food)鏈中任何一類組織的特定要求。ISO22000-2005是食品(food)安全管理體系(fsms)的新標準，它旨在確保食品(food)供應鏈中沒有薄弱的鏈接。

　　ISO22000-2005采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu)，在食品(food)危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面版材，參照了儀器法典委員會頒布的《食品(food)衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP（ISO22000）體系和應用部分。ISO22000-2005的使用范圍覆蓋了食品(food)鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品(food)生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品(food)安全管理體系(fsms)可變數(shù)據(jù)印刷，如殺蟲劑、獸藥、食品(food)添加劑、儲運、食品(food)設(shè)備、食品(food)清潔服務、食品(food)包裝材料等。該標準可以單獨采用，也可以與其它管理體系標準如ISO9001∶2000聯(lián)合采用。