手機(jī)版
8 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)
8.1 總則
食品安全小組應(yīng)策劃和實(shí)施對控制措施和（或）控制措施組合進(jìn)行確認(rèn)所需 的過程，并驗(yàn)證和改進(jìn)食品安全管理體系。
以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容，以下是對標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容的理解與分析：
1）食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)的總要求
食品安全小組應(yīng)對確認(rèn)控制措施和控制措施組合所需的過程進(jìn)行策劃，策劃的輸出應(yīng) 形成文件并嚴(yán)格實(shí)施。 食品安全小組應(yīng)驗(yàn)證和改進(jìn)食品安全管理體系。
（2）策劃和實(shí)施確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)的要點(diǎn)
① 策劃時(shí),應(yīng)明確：
a）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)的對象及應(yīng)用程度。
確認(rèn)的對象是控制措施和控制措施組合。驗(yàn)證和改進(jìn)的對象是食品安全管理體系。
b）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)的方法。方法包括統(tǒng)計(jì)技術(shù)。
c）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)的準(zhǔn)則。
d）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)的地點(diǎn)（階段） 。
e）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)的頻次。
f）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施者。
g）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)需要的資源和裝置。
h）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)需要的文件和記錄。
i）確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)活動(dòng)結(jié)果的利用等。
② 策劃的輸出應(yīng)形成文件并嚴(yán)格實(shí)施。
