從初級生產直至消費的各環節和操作的順序，涉及iso22000食品及其輔料的生產、加工、分銷和處置。

初級生產包括食源性動物飼料的生產和用于iso22000食品生產的動物飼料的生產。

iso22000食品安全

食品在按照預期用途進行制備和（或）食用時不會傷害消費者的保證。

iso22000食品安全與食品安全危害的發生有關，但不包括其他與人類健康相關的方面，如營養不良。

iso22000食品安全危害

食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理因素或食品存在條件。

“危害”不應和“風險”混淆，對食品安全而言， “風險”是食品暴露于特定危害時對健康產生不良影響的概率（如生�。┡c影響的嚴重程度（死亡、住院、缺勤等）之間形成的函數。

iso22000食品安全危害包括過敏源。

在飼料和飼料配料方面，相關食品安全危害是那些可能出現在飼料和飼料配料內和（或）上，繼而通過動物消費飼料轉移至食品中，并由此可能導致人類不良健康后果的成分。在不直接處理飼料和iso22000體系認證的操作中（如包裝材料、清潔劑等的生產者），相關的iso22000食品安全危害是指那些按所提供產品和/或服務的預期用途可能直接或間接轉移到食品中，并由此可能造成人類不良健康后果的成分。