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蛋白飲料類生產許可證審查細則

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-21
核心提示:一、發證產品范圍 實施食品生產許可證管理的蛋白飲料類產品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料,經加工或發酵制成的飲料。包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料。 含乳飲料是指以鮮乳或乳制品(經發酵或未經發酵)為主要原料


  一、發證產品范圍

  實施食品生產許可證管理的蛋白飲料類產品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料,經加工或發酵制成的飲料。包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料。

  含乳飲料是指以鮮乳或乳制品(經發酵或未經發酵)為主要原料,經調配、均質、灌裝、殺菌(或殺菌、灌裝)等工序加工而成的飲料,包括配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。植物蛋白飲料是以蛋白質含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料,經處理、制漿、調配、均質、灌裝、殺菌(或殺菌、灌裝)等工序加工而成的產品。復合蛋白飲料是以乳或乳制品和不同的植物蛋白為主要原料,經加工(可經乳酸菌發酵)調配而制得的飲料。

  二、基本生產流程和關鍵控制環節

  (一)基本生產流程。

  1.含乳飲料。

  乳(復原乳)→調配→均質→殺菌灌裝(灌裝殺菌)→成品

  ↓         ↑

  殺菌冷卻    水處理→  水+輔料

  ↓         ↓

  發酵→均質→調配→均質→殺菌灌裝(灌裝殺菌)→成品

  注:活性乳酸菌飲料無最后一步殺菌過程。

 
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關鍵詞: 蛋白 飲料類 許可證
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