QS是"質(zhì)量安全"（Quality Safety）的英文縮寫(xiě)，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過(guò)國(guó)家的批準(zhǔn)。所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，合格且在最小銷(xiāo)售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（"QS"標(biāo)志）后才能出廠銷(xiāo)售。沒(méi)有食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷(xiāo)售。

    2005年底，中國(guó)全部28大類食品都將被納入食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度。

    食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指食品生產(chǎn)企業(yè)必須在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、制造工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、并獲得國(guó)家頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證后，才有資格從事食品生產(chǎn)。

    按照國(guó)家規(guī)定，食品共分為28個(gè)大類，到目前為止，與百姓生活密切相關(guān)的米、面、油、醬油、醋等五大類食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)完成了市場(chǎng)準(zhǔn)入，60%不具備生產(chǎn)條件和小作坊的食品生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局。從2003年開(kāi)始啟動(dòng)的肉制品、奶制品等新十類食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作目前也基本完成，其中90%以上的大中型企業(yè)，已經(jīng)取得了食品生產(chǎn)許可證。

    國(guó)家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司司長(zhǎng)紀(jì)正昆說(shuō)，爭(zhēng)取用2-3年的時(shí)間，把所有28大類555種食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作全面完成。