2018年是我國有機及綠色食品產業發展的黃金階段。作為農業大國，中國的農產品市場的有機綠色農產品更是種類繁多，眼花繚亂，是選有機還是選綠色？有區別嗎？當然有�。。�

什么是有機蔬菜？

有機蔬菜在生產過程中不施用化肥、農藥、滋長調節劑等化學物質，不施用基因工程技術，伴隨還必需經過獨立的有機食物認證機構全過程的質量控制和審查，答應施用有機肥料，主要用于基肥。不用化學農藥，而用防蟲網或生物農藥及另外非化學手段預防病蟲害。

1.首先是“環境監測”。要看這有機蔬菜“住”的條件怎么樣，土壤的重金屬含量和農藥殘留是否符合要求；水質是否達到國家的澆注水標準；空氣質量是否達到大氣質量二級以上標準等。

2.“過程診斷”是整個有機蔬菜認證過程的重要環節。有機認證診斷員會到田地里進行詳細的調研，反復論證。查看有機肥料的肥源及農場控制病蟲草害的狀況等。還要根據施肥的量和實際的滋長狀況，計算看是否與申報認證的產量相符等等。

3.接下來是“產品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達標”，得經過嚴格“體檢”。有機產品認證中心的診斷員要根據國家規定的指標，對青菜進行采樣，并送到有資質的介紹機構進行有針對性的污染物介紹，看相關指標是否合格。

4.完成診斷后，診斷員要出具一份詳盡的“診斷報告”。“我們在診斷中有時會碰到農場施用一種新的物質，這時我們除了根據標準和規范對此狀況進行判定外，必要時還會把樣本送到第三方的檢測機構介紹，出具更加權威的報告。”

5.整個審查過程需要兩三個月的時間，之后專家會根據詳細的調查經過，出具一份有機轉換認證證書，之后還要繼續審查，1至3年后能夠轉為有機認證。在轉換期的有機產品貼上一個土黃色的有機轉換期標志，轉為正式有機產品之后，才能夠貼上有機產品標志。根據規定，有機食物認證標志有作用期是一年。

什么是綠色蔬菜？

綠色食品領域專業人士介紹，“無污染、安全、優質、營養”是綠色食品的四個必備特征, 除此之外，綠色食品還必須具備以下四個條件：

1. 綠色食品必須出自優良生態環境，即產地經監測，其土壤、大氣、水質都應符合《綠色食品產地環境技術條件》要求；

2. 綠色食品的生產過程必須嚴格執行綠色食品生產技術標準，即生產過程中的投入品(農藥、肥料、獸藥、飼料、食品添加劑等)均應符合綠色食品相關生產資料的使用準則規定，生產操作需要符合綠色食品生產技術規程要求；

3. 綠色食品必須經綠色食品定點監測機構檢驗，其感官、理化(重金屬、農藥殘留、獸藥殘留等)和微生物學指標均應符合綠色食品產品標準；

4.綠色食品產品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準則》要求，并按相關規定在包裝上使用綠色食品標志。

兩者的區別

1.質量標準水平不同

綠色食品分為AA級和A級，其質量標準參照聯合國糧農組織和世界衛生組織；有機食品采用歐盟和國際有機運動聯盟(1POAM)的有機農業和產品加工基本標準，強調生產過程的自然性，與傳統所指的檢測標準無可比性，其質量標準與AA級綠色食品標準基本相同。

2.生產方式不同

綠色食品生產是將傳統農業技術與現代常規農業技術相結合，從選擇、改善農業生態環境人手，通過在生產、加工過程中執行特定的生產操作規程，限制或禁止使用化學合成物及其它有毒有害生產資料，并實施“從土壤到餐桌”全程質量控制。

有機食品生產必須采用有機生產方式，絕對禁止使用農藥、化肥、生長**、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。即在認證機構**下，完全按有機生產方式生產1-3年(轉化期)，被確認為有機農場后，可在其產品上使用有標志和“有機”字樣上市。

3.發源地不同

綠色食品起源于中國，有機食品和有機農業的發源地是歐洲。

4.標識不同

綠色食品標識的標識是唯一的。 有機食品在不同的國家、不同的認證機構其標識不相同，2005年4月1日我國出臺了《有機產品》國家標準，在國內通過有機認證的產品包裝除要粘貼認證機構標識外，都需加貼國家標識。

5.認證機構不同

綠色食品的認證由中國綠色食品發展中心負責全國綠色食品的統一認證和最終認證審批，各省、市、區綠色食品辦公室協助認證。有機食品的認證是由具有有機認證資質的認證機構進行認證。

6.認證方式不同

綠色食品的認證以檢測認證為主，有機食品的認證是在國家認監委監督下，由具有認證資質的機構進行認證。

有機食品和綠色食品他們的區別就在于有機食品的級別比較高，有機食品也叫生態或生物食品等，而綠色食品屬于無公害農產品。我們選擇購買有機食品和綠色食品的時候一定要看準產地和認證呦！