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營養美味話南瓜

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-17  來源:家庭保健報  瀏覽次數:331
核心提示:南瓜屬于葫蘆科的一種,原產于墨西哥、危地馬拉一帶,但很早就傳入我國。南瓜既可當菜又可當糧食,且營養豐富,有一定食療價值。 南瓜的食療功效 可解毒:南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和

    南瓜屬于葫蘆科的一種,原產于墨西哥、危地馬拉一帶,但很早就傳入我國。南瓜既可當菜又可當糧食,且營養豐富,有一定食療價值。

    南瓜的食療功效

    可解毒:南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,可起到解毒作用。

    保護胃黏膜,幫助消化:果膠可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品的刺激,促進潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含的成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

    防治高血壓、糖尿病:南瓜在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷對蛋白質、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用,并可擴張血管,降低血壓。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖具有特殊療效。

    助減肥:每天吃500克(每次l00~500克)煮熟或炒熟的南瓜。每天堅持食用,有助于減肥。

    消除致癌物:南瓜對預防癌癥具有重要意義,并能幫助恢復肝、腎功能,增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜的抗癌作用主要表現為:南瓜中含有甘露醇樣物質,有較好的通大便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,對于防止結腸癌有一定功效;南瓜中含有維生素A的衍生物,可以降低機體對致癌物質的敏感程度,穩定上皮細胞,防止癌變,對預防肺癌、膀胱癌和喉癌最有效;南瓜中含有維生素C,可防止硝酸鹽在消化道中轉化成致癌物質亞硝胺,能預防食管癌和胃癌。

    促進生長發育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,也是人體生長發育的重要物質。

 
關鍵詞: 南瓜 營養
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