長期以來，不少人在膳食結(jié)構(gòu)上存在一種誤區(qū)：主食多吃會發(fā)胖，蛋白質(zhì)多吃有利健康。

    從總體上說，人們膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白已經(jīng)夠量了，但不少人還是熱衷補充大豆蛋白等營養(yǎng)品。殊不知，攝入過多的蛋白質(zhì)反而會加重腎臟負擔。營養(yǎng)專家認為，科學飲食應(yīng)結(jié)構(gòu)均衡、營養(yǎng)平衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量應(yīng)占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白質(zhì)占15%左右。由此可見，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人們每頓都應(yīng)補充糧谷類食物，早30%，晚30%，中午可以多補充一點，40%左右。

    健康的飲食應(yīng)為：男性每天攝入主食400克，女性300克，其中應(yīng)適當增加薯類糧食的比重。借鑒世界營養(yǎng)學家廣泛推薦的地中海膳食結(jié)構(gòu)，土豆為主的薯類食物每天應(yīng)攝入170克，蔬菜、水果日攝入300～400克，奶類每天保證攝入200克，多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉，少吃豬肉。健康人群一天主食(碳水化合物)的攝入量不能少于150克，更不能一點主食(碳水化合物)都不吃，在沒有碳水化合物攝入的情況下，機體將以大量的氧化脂肪產(chǎn)熱。脂肪代謝產(chǎn)物酮體可能會在體內(nèi)積累，造成酮中毒。