營養專家陳教授解釋說，燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000～2700米的高寒地區，具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外，這正符合現代所倡導的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。 含有燕麥的飲食結構有助于長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助于減輕體重。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養又控制食欲，何樂而不為呢？

　　但現在燕麥制品市場有點“亂”，眾多概念的燕麥片讓人眼花繚亂。陳教授說消費者要挑選優質燕麥，首先要看清它的原材料，如桂格燕麥片系列產品的原料均為純優質燕麥，經熟化加工后直接壓制而成，最大程度地保持燕麥的營養成分。燕麥和水果等搭配，既營養又好吃，在許多國家和地區成為大家早餐首選的食品之一。

　　如今許多中國人習慣于傳統的中式早餐，但傳統中式早餐食物仍以碳水化合物為主，營養素不夠全面；而西餐的能量和脂肪偏高，容易發胖。都市人對早餐的要求無非是既填飽肚子又補充營養，所以陳教授建議大家將燕麥品作為早餐一部分，既吃飽更吃好。

　　健康飲食燕麥相伴何謂健康飲食？陳教授解答說，根據健康飲食的觀念，合理飲食應以谷類為主，蔬菜相輔，低碳水化合物高食物纖維。飲食纖維具有降低血膽固醇、降低血清胰島素和改善大腸功能等作用。因此，食物纖維對2型糖尿病、結腸癌、肥胖、便秘等疾病均有一定的預防和治療作用。含食物纖維豐富的食物有谷類、薯類、豆類、蔬菜及水果等植物性食物。谷類中燕麥的食物纖維含量很高，特別是燕麥含豐富的可溶性纖維。含可溶性纖維豐富的燕麥，作為低脂低膽固醇食物有助與降低人體內的膽固醇，預防心血管疾病的威脅。

　　最近一些有趣的生活研究發現，與每天吃15g大容量食品相比，每天吃5g燕麥麩食物的超重病人，體重明顯減輕，且饑餓感不明顯。其他研究也證實，每天攝入8g燕麥餅干，超重婦女體重減輕明顯，且饑餓感較低。

　　其實合理飲食習慣就是我們要合理搭配餐飲食品，選擇燕麥產品的確是一種既求飽更求營養的嘗試，但人們吃燕麥之余還要煅練身體，這樣每個人擁有健康活力的軀體將不再是夢想。