美國營養學家對含有同樣能量的17份食物進行研究后發現，最容易讓人感覺到飽的是燕麥餅，而巧克力甜餅和奶油蛋糕最不容易讓人覺得飽。
為什么燕麥餅的飽肚效果更好呢？鄭州市第三人民醫院營養科主任張革素稱，在熱量同等的情況下，脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽，而蛋白質含量較高的食物則容易讓人覺得飽。
此外，食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關系。纖維高、顆粒大、耐咀嚼的食物，飽肚感更強。張革素稱，對那些高血脂、高血糖、肥胖的人，在出現饑餓可又不到飯點兒的時候，更應選擇這種食物，既吃得少又能吃得飽，還可降低能量的攝入。
