□ 童本德 第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)征醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任
近年，人們?cè)絹?lái)越感到氣候變化無(wú)常，尤其是季節(jié)交替時(shí)，氣溫忽高忽低，常有風(fēng)沙、塵霾，使呼吸系統(tǒng)疾病如感冒、鼻炎、支氣管炎、肺炎、慢性支氣管炎繼發(fā)感染、哮喘等都容易在此時(shí)“襲擊”人們。
呼吸系統(tǒng)疾病往往會(huì)影響消化功能，使患者沒(méi)有食欲、飯后腹脹、腹瀉便稀；還有些患者因?yàn)檠装Y影響到口腔黏膜，使味覺(jué)減退，感覺(jué)吃東西淡而無(wú)味。此時(shí)，應(yīng)該怎么吃？這是患者常向醫(yī)生提出的問(wèn)題。筆者認(rèn)為注意以下飲食選擇、吃一些簡(jiǎn)便易行的藥膳，對(duì)于呼吸道疾病康復(fù)會(huì)有一定的幫助。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可吃魚、蝦、蛋等易消化的食物，并要煮熟；要限制牛奶、豆制品等易產(chǎn)氣的食物，以免脹氣使患者不思飲食。補(bǔ)充碳水化合物，應(yīng)選擇易消化的主食，限制薯類、土豆等易產(chǎn)氣的食物，禁食糯米等不易消化的食物。補(bǔ)充脂肪，應(yīng)選擇植物性脂肪如大豆油、花生油等，忌食動(dòng)物性脂肪如肥肉。
中醫(yī)素有“白色入肺”之說(shuō)，可多吃菜花之類的蔬菜。此外，有些咳嗽痰喘者還可以食用如下兩種藥膳。
金蕎麥燉瘦肉 取瘦肉250克、金蕎麥100克、冬瓜子200克、甜桔梗150克、生姜2片，洗凈放入燉盅內(nèi)，加開水適量，蓋好，隔開水慢火燉兩小時(shí)即可。它的功效為清熱解毒、排膿化痰，適宜于有咳嗽、痰多黃稠、胸脅脹滿、身熱口渴、舌紅表現(xiàn)的痰熱郁肺型肺炎者食用。
萊菔子粥 取萊菔子末15克、粳米100克，將萊菔子末與粳米同煮為粥，早、晚溫?zé)崾秤谩Ｋ谢灯酱⑿袣庀车墓πВm用于老年慢性支氣管炎、肺氣腫患者食用。萊菔子有祛痰作用，此藥膳用于咳喘伴痰多者。人參忌萊菔子，故吃此粥期間不能服用人參。
