本期特邀嘉賓

　　太原市老年大學養生保健課教師

　　沈正中

　　春季是個生發的季節，萬物復蘇，自然界呈現出一派生機勃勃的景象。春天正是人體調養身體五臟的大好良機，按照中醫“四季養生”的原則，春季補五臟應以養肝為先。

　　A若生氣肝受制

　　記者：沈老師，春季養生為何重在養肝？

　　沈正中：人體與大自然相應，春季養生要掌握春令之氣升發的特點，尤其是老年人更應該注意保護體內的陽氣，使之不斷充沛與旺盛。我國醫學認為，春屬木，與肝相應，肝主疏泄、主升，在志為怒，喜調達舒暢，而惡抑郁惱怒。春陽通于肝，逆春氣則傷肝，只有保持肝臟旺盛的生理功能，才能適應春季自然界生機勃勃的變化。春季養性的關鍵在于制怒，老年人可以通過情志調養，使肝氣調達通暢，保持與大自然協調與和諧，肝臟生理功能才能得以旺盛。作為老年人更要學會駕馭情緒，以防病由心生，快樂地過好每一天，不為明天發愁。

　　B要養肝怒目沖拳

　　記者：您從養性的角度給老年朋友講述了如何養肝，那么，有什么具體的方法可以養護肝臟呢？

　　沈正中：從中醫學“五行學說”得知，春應肝，故春季鍛煉應著重保護肝功能，應首選舒肝方面的運動項目，如“攢拳怒目增氣力”，就是具有保肝作用的運動。為什么怒目而視可增氣力呢？中醫學臟腑學說認為，肝主筋，開竅于目，在志為怒。怒目可疏泄肝氣，激發肝血充盈，才能養筋，筋得其所養，才能活動有力而靈活，筋骨強壯，氣力倍增。肝藏血，肝臟功能不好就藏不住血，身體就會虛弱。因此，通過怒目沖拳的動作，有助于肝氣的疏泄調達，起到舒肝、養肝的作用。

　　C養肝臟多吃“五”

　　記者：眾所周知，飲食調養是養生的一個重要內容，那么，春季養肝如何從飲食方面調養？

　　沈正中：結合春時養肝補脾的原則，應時實施飲食營養均衡�！秲冉�·素問·臟氣法時論》中說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”春季飲食調養應注意保肝、脾之氣。下面舉例在五谷、五果、五畜、五菜中具有補養肝脾作用的食物：

　　五谷為養，“五谷”泛指各種糧食作物。“五谷”中具有補肝益脾作用的有粳米、糯米、小米、小麥、蕎麥、玉米、薯類等。對于老年人來說，多喝各種粥膳，益肝補脾，養生效果佳。

　　五果為助：“五果”泛指各種干果和水果等果品類食物。 “五果”中具有益肝補脾作用的有：栗子、核桃、花生、蓮子以及新鮮水果等。

　　五畜為益：“五畜”泛指動物類食物。“五畜”中具有益肝補脾作用的有：烏骨雞、雞肉、鴨肉、牛肉、蝦等。

　　五菜為充：“五菜”泛指各種蔬菜。“五菜”中具有益肝補脾作用的有：韭菜、大蒜、蔥、山藥、芹菜、香菇、黑木耳等。 (李曉琳)