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海帶切勿吃根 鋁含量較高長期攝入損傷大腦

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-05-17  來源:山西晚報
核心提示:據測定,雖然海帶根的營養比海帶葉要高,但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素,一般不會導致急性中毒,但如果長期食用會對人體造成危害。

    據測定,雖然海帶根的營養比海帶葉要高,但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素,一般不會導致急性中毒,但如果長期食用會對人體造成危害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外,大部分蓄積體內,與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,而影響體內多種生化反應,長期攝入會損傷大腦,還可能出現貧血、骨質疏松等病癥。

    吃海帶時,根部3-6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根,最好是吃裙帶菜根。裙帶菜是一種常見的食用海藻,微量元素含量較高、鋁含量較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 海帶 鋁含量
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