多項研究已證實，油炸薯條和薯片對健康不利。這一點也讓土豆背上了“不健康食物”的罵名。然而，據(jù)英國《每日郵報》近日報道，美國斯克蘭頓大學(xué)的一項新研究發(fā)現(xiàn)，只要烹飪方法得當(dāng)，土豆其實有益心臟健康，可降低高血壓，而且不會導(dǎo)致肥胖。

　　美國飲食營養(yǎng)協(xié)會發(fā)言人、德克薩斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授洛娜·桑頓分析指出，從營養(yǎng)學(xué)角度看，土豆具有低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富的特點，富含多種抗氧化劑。土豆還是微量元素鉀的絕佳食物來源，所以常吃土豆有助于控制血壓，進(jìn)而有益心臟健康。連皮煮熟或烤制最佳，這種方法不增加脂肪或熱量，也不會破壞土豆中有益健康的營養(yǎng)物質(zhì)。

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