在很多人看來，“蛋黃派”、“巧克力派”不但美味，而且營養，聽起來甜美又時尚。但是，他們卻不知道，這些“派”類點心，卻往往是暗藏反式脂肪酸的大戶。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所聯合北京市營養源研究所最近對市面上的21種點心進行了調查，分析了其中反式脂肪酸的含量。結果發現：超過30%的派類點心，反式脂肪酸含量都在2%以上！而世界衛生組織建議反式脂肪酸每日每人攝入量不要超過總能量的1%，即大約每天不超過2克。如果每天吃3個這樣的派，反式脂肪酸攝入就極易超標！而攝入過多的反式脂肪酸，會增加中年人患心腦血管疾病、糖尿病的風險，對兒童來說，會影響智力的發育；對老年人來說，會加速認知功能衰退，增加老年癡呆癥發生的風險。

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