搪瓷鍋內的糊痕怎么除

　　顏色漂亮的搪瓷鍋如果被燒糊了，很難清洗干凈。就算用很大的力氣去擦，也會留有一層去不掉的糊痕在鍋底或鍋壁。那該怎么辦呢？

　　可在有糊痕的鍋中倒入清水，然后將切碎的洋蔥絲放入，用大火煮開后，轉中火繼續煮15分鐘。當洋蔥被煮軟，鍋中的水變色、變少后，用洗碗布趁熱用力擦拭，即可去除糊痕。

　　面包變硬怎么辦？

　　很多時候，我們買回的切片大包裝吐司還沒有吃完就變硬了，該怎么辦呢？

　　把芹菜洗干凈，擦干水分，然后放到面包袋里并封好口，幾個小時以后，面包就回軟了。另外，把胡蘿卜片、蘋果片、黃瓜尾巴等水分不是很大的蔬果放入面包袋里，同樣可起到使其變薄變軟的效果。

　　煮飯不宜用生水

　　人們在煮飯時，往往習慣用生水，這是不科學的。因為自來水中含有氯氣，在燒飯的過程中，會破壞糧食中所含的維生素B1，大致損失三分之一左右。若用燒開的自來水煮飯，維生素B1可免受損失。

　　如何快速泡發干筍

　　筍干因加工方法不同，泡發的方法也不同。玉蘭片因是冬筍蒸熟后再以炭火焙干而成，質地松軟，不宜用開水泡發，一般放入涼水中浸泡。曬筍干是將春筍煮熟，在陽光下曬干而成的，可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，切成薄片，再用溫水泡，半天即可。熏筍干因是春筍煮熟后，用煙熏制而成的，煙味較濃，要先在沸水中煮1小時，撈出后放入清水中浸泡48小時左右（中間要換水兩次），然后切成片或絲，再用溫水浸泡半天即可。

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