自古以來(lái)，我國(guó)就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的養(yǎng)生諺語(yǔ)，這說(shuō)明古人就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到冬天吃蘿卜對(duì)于養(yǎng)生的重要功效。現(xiàn)代科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜不僅含有豐富的維C和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。冬季常吃蘿卜不僅可以消散內(nèi)熱，還有下氣寬中，消積導(dǎo)滯等作用，故有“小人參”的美譽(yù)。

　　胡蘿卜補(bǔ)氣健胃

　　胡蘿卜是蘿卜家族里的“平民人參”。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素可以補(bǔ)中氣、健腸胃、壯元陽(yáng)、安五臟。同時(shí)，它還含有豐富的丙氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有明顯效果。在干燥的冬季，愛(ài)美的女士吃點(diǎn)胡蘿卜，還有滋潤(rùn)皮膚的美容作用。

　　白蘿卜潤(rùn)肺止咳

　　白蘿卜性清涼，有潤(rùn)肺止咳之功效，尤其是在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，適量地吃一些冰糖白蘿卜，是一種很好的輔助治療手段。此外，白蘿卜生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有消炎作用。近代研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，是有效的抗癌成分。

　　青蘿卜健脾降脂

　　青蘿卜中含有大量的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)，具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，故有“水果蘿卜”的美稱。而且青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，所以有助于減肥。另外，青蘿卜中的精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排 出。經(jīng)常食用青蘿卜還可以降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等多種疾病。

　　水蘿卜解酒消食

　　水蘿卜為十字花科植物萊菔的新鮮根，它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可腌制泡菜、醬菜。水蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好 的食用、醫(yī)療價(jià)值。它具有很好的利尿功能，利于解酒。

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