中國烹飪協會美食營養專家提醒，若想通過食用排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

　　鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。因此，人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等。喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右，減少鈉和鈣的直接正面沖突。

    【相關閱讀】

    秋飲蘿卜排骨湯補鈣養血壯陽

    冬季進補湯推薦：排骨湯可補鈣延緩衰老

    喝排骨湯不放鹽補鈣效果最佳

    營養學家提示煮排骨湯不放鹽補鈣效果最佳