毋庸諱言，吃是最令糖尿病人糾結的事情。面對香噴噴脆酥酥甜蜜蜜的各色食物，他們一方面唾液泉涌，有時甚至“偷”家里的東西吃；一方面他們又誠惶誠恐，生怕多吃了東西，“血糖上去了”……
湖北省中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任，主任醫(yī)師，碩士生導師肖萬澤系全國中醫(yī)藥名老中醫(yī)學術經(jīng)驗繼承人，從事中醫(yī)臨床、教學及科研工作２０多年，擅長中醫(yī)及中西醫(yī)結合治療糖尿病及其并發(fā)癥。２０１１年１２月３１日，記者采訪時，肖主任指出，糖尿病病人要多學習健康知識，特別是糖尿病方面的科普知識，積極主動地、科學地控制飲食。他特別提到糖尿病病人要走出控制飲食的誤區(qū)，不要一說控制飲食就過分地控制，比如說食鹽，有的病人到后來就幾乎是不吃鹽，弄得低鈉低鉀，以至影響心臟功能。
肖主任介紹，糖尿病病人走出飲食誤區(qū)，應從以下幾方面著手——
要認清所有食物都有熱量
所有食物都是有熱量的，而且很多菜肴的熱量比大米、面餅的熱量高得多。有的病人常抱怨說每天吃一點點飯，甚或不吃飯，只吃菜，怎么血糖仍是居高不下呢？這些病人就是不明白各種食物熱量的高低，而盲目地不吃和多吃。殊不知，菜肴中的油和魚肉蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇其含量很高，會超過米飯中淀粉的熱量，當然導致熱量超標。肖主任提醒，如果大量吃油炸食物和水果，即使少吃大米和糖，血糖同樣會升高。
須有總熱量控制意識
糖尿病病人要了解常用食物的熱量數(shù)值，同時準確算出自己一天所需食量的卡路里，對自己的飲食進行總量控制。在此基礎上，學會合理分配餐次。為了避免血糖陡然升高，當每天總感覺很餓時，可以“適當?shù)厣俪远嗖?rdquo;。
不宜過度控制飲食
肖主任指出，糖尿病病人控制飲食，過猶不及。有的病人聽說要少吃鹽，結果他一天少吃一點，弄到后來，就幾乎是不吃鹽了，最后導致低鈉低鉀，電解質(zhì)紊亂，全身乏力，心肌受損�？刂骑嬍骋鹬乜茖W，不能隨心所欲，也不能過于苛刻。
切莫輕信降糖保健品
近些年，市面上有一些所謂的“無糖”食品，引得一些嘴饞的糖尿病人躍躍欲買。不少病人吃了這些食品后，血糖就“下不來了”，病人卻不明就里。肖主任說，食品都是有熱量的，無論是單糖、果糖、低聚糖，或是木糖醇，都含有糖，只不過是代謝方式或過程不同罷了，而且也不可能有什么對治療糖尿病有作用的保健品。
曾經(jīng)有一陣子，人說南瓜可以降血糖，盲目的病人都蜂涌而去大吃南瓜，結果很多病人的血糖就嗖地“上去了”。吃虧之后，他們再來問醫(yī)生，是怎么回事�。酷t(yī)生也覺得奇怪呢，南瓜吃在嘴里甜甜的、面面的，在經(jīng)濟困難時期是被當作主食的，很多上了年紀的人不是不知道啊，怎么相信它可以降糖呢？南瓜的碳水化合物較為豐富，每１００克中平均達５克左右，進食后最終被轉(zhuǎn)化為葡萄糖而被吸收利用，與其他食物和水果完全相同。只是因為南瓜中含有較多纖維素，所以餐后血糖上升較慢而已。
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