年輕的父母們都希望自己的孩子聰明，智力發育健全，這除了從小注意正確的教育培養外，還要重視增進幼兒智力發育的飲食調理。

　　首先，要適時補充優質蛋白質類食物，以促進腦細胞的增殖和保證智力發育的正常。因為蛋白質的氨基酸，如苯丙酸與嬰幼兒的智力有關，缺乏它可影響智力發育，使人愚笨。如果缺乏亮氨酸，會發生腦部癥狀，使大腦發育不全。還有谷氨酸等也參與腦組織代謝，與智力發育也有關系。因此，父母親在為嬰兒增加輔食和為幼兒做飲食時，要多補充優質蛋白質食物，如牛奶、羊奶、瘦肉、雞蛋、魚蝦、動物肝臟、豆類以及豆制品等。

　　其次，要適當進食些脂肪，特別是類脂中的各種磷脂，如卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂等，這些是組成人體中腦細胞、神經細胞以及血漿脂蛋白的重要成分，對嬰幼兒的智力發育更為重要。一般來說，嬰兒時期每日每公斤體重需要脂肪4克，幼兒每日每公斤體重需要脂肪3克。而富含磷脂的食物主要有蛋黃和動物的腦髓等。

　　再者，嬰幼兒的大腦發育和智力發達也離不開維生素的作用，特別是維生素B族、C和E，在預防疾病，保持嬰幼兒身腦健康方面起著重要作用。科學家曾作過試驗，給智力遲鈍的兒童食用富含維生素的蔬菜，可使兒童大腦機能發達快。因此，在日常生活中，讓嬰幼兒吃些菜汁、菜泥和菜肴，可補充多種維生素，有益智力發展。在新鮮的蔬菜類食品中，嬰幼兒還可以攝取鈣、磷、鉀等無機鹽以及鉀、鐵等微量元素，可為大腦發育提供有利條件，使嬰幼兒更加聰明、伶俐、天真、可愛。

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