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菠菜根配生姜可預防糖尿病

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-30  來源:大河健康報
核心提示:菠菜性甘涼,有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。現代醫學研究表明,菠菜是蛋白質含量較高的一類蔬菜,它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質外,也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。但吃菠菜要注意兩點:

  菠菜性甘涼,有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。現代醫學研究表明,菠菜是蛋白質含量較高的一類蔬菜,它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質外,也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。但吃菠菜要注意兩點:

  吃前先用開水燙 菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。炒菠菜前應用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。否則,既影響口味,又降低營養。

  吃菠菜別去根 人們在擇菠菜時,習慣將菠菜根丟掉。其實,菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質。如果扔掉實在可惜。將菠菜根配以生姜食用,可預防糖尿病。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 菠菜 生姜 預防 糖尿病
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