專家在老鼠身上的研究表明，高脂肪含量食物會損害卵巢中的卵子，并阻礙卵子成為健康胚胎，此研究結果可以用來解釋肥胖婦女不孕的問題。

　　實驗發現，被試老鼠不孕主要是由一種特殊的蛋白質引起的，“這種蛋白質決定了卵巢對脂肪的反應，”研究者說，“控制這種蛋白質，對于探尋食物引起不孕的原因起著重要作用。”胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素以及對人體有益的其它營養成分。

　　美國專家研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。

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