中醫《黃帝內經》認為，自然界夏季陽氣最旺，人體的陽氣在夏天達到最高值。此時，人體陽氣旺盛，經絡氣血流通，是溫煦體內陽氣、驅散內伏寒邪的最佳時機。

　　中醫主張“天人相應”，即要根據季節的變化而調整飲食，身體才能健康。炎炎夏日悶熱、潮濕，容易讓人感到無精打采，身體也疲乏無力，本期起介紹一些具有保健價值的夏季養生食療。

　　生活壓力大、工作壓力大、精神過度緊崩、心情長久壓抑、思慮過多都會造成脾功能的負累。有些人會覺得胃脹無食欲，有些人會覺得吃得特別多，沒個夠。這些都是脾胃虛火的癥狀。在濕氣很大的夏季，外感濕氣加上內在脾胃虛火就很容易變成濕熱。最常見的就是：浮腫、黃疸、帶下、蠱脹，痰多口渴等癥。周身濕熱難退更是會讓人昏沉無力。

　　茯苓冬瓜鴨湯則是以健脾清熱利水消腫為主，冬瓜清熱解毒，解渴利尿、消降胃火作用很好，能調節體液代謝，舒緩慢性腎炎水腫、孕婦水腫，和營養不良造成的水腫。茯苓更是利水滲水第一藥，并且能改善脾胃之調、食欲不振、消化不良，搭配著同樣利水效果的鴨肉一起烹制更具有了抗老防衰、維護心血管健康，減少體內脂肪沉積的食療效果。

　　做法：茯苓用清水迅速洗凈，姜切片，冬瓜去皮去籽后切片。鴨腿切塊后滾水焯去血水，入烹過姜的油中煸出香味。將上述材料一同入鍋中加入適量的清水大火滾開后轉小水約30分鐘，最后放入冬瓜再煮約10分鐘，鴨肉軟爛，加入調味品調味即可。

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