眼下正是蘋果上市的季節(jié)，要說吃水果還是盡量吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的當(dāng)季水果比較好，所以蘋果現(xiàn)在是我們家里的主打水果，相信我們這里的大多數(shù)家庭都是如此。

　　有的人吃蘋果喜歡去掉蘋果皮，但是，研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對健康有益。蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

　　此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

　　蘋果皮雖然很有營養(yǎng)，但因為懼怕果皮上的農(nóng)藥殘留以及保鮮技術(shù)讓蘋果表面殘留的化學(xué)物質(zhì)很不容易清洗，連皮吃起來還是讓人比較擔(dān)心，下面就介紹一種簡單有效的清洗蘋果的小竅門與大家分享。

　　先將蘋果放在水里浸濕。然后在表皮放上一點鹽。用雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣蘋果表面的臟東西和殘留物很快就能搓干凈。

　　放在水龍頭底下沖洗干凈以后，就可以放心大膽地連皮吃了。

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