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防癌明目 不妨吃玉米

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-05-15  來源:現代保健報
核心提示:玉米渾身都是寶,含有維生素A和維生素E、豐富的B族維生素谷氨酸、胡蘿卜素及豐富的纖維素,賴氨酸、微量元素硒,有預防腫瘤的作用,不但可以刺激腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。其中的不飽和脂肪酸可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。

  玉米渾身都是寶,含有維生素A和維生素E、豐富的B族維生素谷氨酸、胡蘿卜素及豐富的纖維素,賴氨酸、微量元素硒,有預防腫瘤的作用,不但可以刺激腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。其中的不飽和脂肪酸可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。

  煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收,一起來看看粗糧玉米細作食譜吧:

  三色玉米

  原料:玉米筍、蘆筍、胡蘿卜、黃油、鹽。

  做法:胡蘿卜洗凈切成寬條;將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟,撈出瀝干水分;煎鍋中加黃油,將玉米筍煎成金黃色,然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒,加鹽調味即可出鍋。

  松仁玉米

  原料:玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。

  做法:紅菜椒去籽洗凈,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須,剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱,撒入生松仁,調小火焙干。要用鍋鏟經常翻炒,使松仁滾動,顏色均勻。當焙至松仁全部為金黃色時,盛出攤在大盤中晾涼。煮鍋中放水,大火燒沸,將玉米粒放入,調中火煮5分鐘,然后取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋,倒入油,待油溫升至六成熱時,先放蔥末煸香,隨后再放入玉米粒和紅菜椒片,調入適量鹽和白糖翻炒片刻。沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水,再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開鍋蓋,加入松仁,大火翻炒均勻即可。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 防癌 明目 玉米 保健
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