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螃蟹好吃但需防腹瀉

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-10-06  瀏覽次數:494
核心提示:秋風起,蟹兒黃,秋天吃蟹是南京人的傳統。可是每到秋季,卻有不少人因為吃螃蟹而生病,最近一段時間,南京鼓樓醫院消化科就接診了不少因吃螃蟹引起腹瀉、嘔吐、全身乏力或原有病情加重等種種不適的病人。 鼓樓醫院消化科翟力新副主任醫師解釋說,秋季確實是螃蟹生長最


  秋風起,蟹兒黃,秋天吃蟹是南京人的傳統。可是每到秋季,卻有不少人因為吃螃蟹而生病,最近一段時間,南京鼓樓醫院消化科就接診了不少因吃螃蟹引起腹瀉、嘔吐、全身乏力或原有病情加重等種種不適的病人。

  鼓樓醫院消化科翟力新副主任醫師解釋說,秋季確實是螃蟹生長最好的時期,其肉質細嫩,味道鮮美,營養也十分豐富,螃蟹的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白質和膽固醇,所以鮮美的螃蟹并非人人皆宜。例如,對于脾胃虛寒的人,吃蟹后容易引起腹痛、腹瀉。對于患有慢性胃炎、潰瘍等腸胃疾病,患有高血壓、高血脂等心血管疾病和傷風感冒的病人,吃蟹往往會使加重病情。對于體質過敏的人,吃蟹后容易引起惡心、嘔吐及其他過敏癥狀。

  另外,由于蟹肉性寒,可準備一些生姜末拌在醋碟內,食用時將蟹肉蘸上性溫熱的生姜末吃。

 
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