扯面是一圈圈的，關鍵是用根筷子壓一下，然后從壓痕處拉開，就成了，把大蒜切成蒜泥放在煮熟的面條上，不加湯的哦，淋上熱油，加點開水焯熟青菜，加點油辣子，放鹽和味精就成了。發面很關鍵。面中不能有空隙的，要不停地揉才行