燒烤面筋的做法怎么做如何做　我是一個新手不會做的。我現在是想知道燒烤面筋的利潤是多少　到底是需要那些設備　還有我應該怎么做　還有我大概是投資值多少錢　還有就是好做嗎　還有就是你會教我嗎？　有懂行的人嗎？謝謝�。课也欢�的，回答就告訴我好嗎？　謝謝
　下面　深圳神州小吃培訓　為您講解亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋營養成分
面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。每100克油面筋營養成分
烤面筋：西安小吃的一種，常見于中小學與商業區附近。
面筋一直是我國素菜中的經典食材，這在古典《紅樓夢》里多有記載 。
傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的，現用面筋粉（谷朊粉）代替了，將面筋粉經過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。
 
將高筋粉置于容器中，加入相當面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。
面筋原料（蛋白質含量高達80%以上）采用高筋粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。純手工工藝制作 ，營養豐富、干凈衛生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長