奶酪含鈣比例在奶制品中最高.
奶酪是以牛奶或其他動物奶為原料，經發酵、凝固、加熱或擠壓成型、成熟等過程制成，也叫干酪、芝士。奶酪與人們熟悉的酸奶一樣，都是通過發酵過程來制作的，但是奶酪的濃度比酸奶高，近似固體食物。