東北的酸菜餃子：
1、酸菜洗凈、切成細細的碎末，把水分攥干。
2、豬肉洗凈、剁成肉丁（最好是五花肉，要肥肉多一些才好吃）。
3、鹽、油（放入大料熱開后取出大料）、味精、雞精、花椒粉、醬油、多放一些姜末和蔥末。《或加入專用包餡調(diào)料，超市有買的）。
4、把1、2、3放在一起，加入一些水，向一個方向攪拌均勻即可。