鐵觀音通常用沸水泡開，因為該茶葉的特性，此茶葉適用于快泡快喝，茶濃度要搞，不象綠茶那樣可以較長時間，泡綠茶濃度不適合太高。
一般情況鐵觀音在泡4-5次后即可以廢棄，茶色和茶香基本已經沒有了。而綠茶一般只能泡2-3次。