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真假藕粉辨別方法

已解決 懸賞分:5 提問時間 2012-06-07 17:57 - 解決時間 2012-06-13 15:54
真假藕粉辨別方法
14968 次關注     提問者: 匿名  
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藕粉真假簡單鑒別法 真藕粉由于含鐵較多,在空氣中易氧化變紅,這是真藕粉獨有的特性,其它淀粉沒有這種顏色上的變化。具體表現(xiàn)有如下兩種情況: 一.純藕粉存放時間較長時(一般要幾個月),易變紅。 二.純藕粉用開水沖好后(剛燒開的水),過兩三分鐘,會變成淡紅色,晶瑩剔透。如果顏色變成紫色,表明這種藕粉中的蛋白質沒除掉,質量不好。如果是白色或黃色,這種藕粉應該是假的藕粉。
  回答者: yuanlee   2012-06-08 08:36   
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謝謝!


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